Рецепт Маринована капуста з болгарським перцем Інгредієнти для «Маринований капуста з болгарським перцем»: Капуста білокачанна / Капустa (Без відходів) — 2 кг Перець болгарський (Почищений) — 1 кг Морква — 0.5 кг Сіль (Кам’яна) — 5 ст. л. Цукор — 200 г Олія — ​​1 скл. Часник (Середнього розміру. Для любителів погостріше можна трохи більше.) Оцет (9%) — 6 ст. л. Вода — 1 л Час приготування: 120 хвилин Кількість порцій: 4 Рецепт «Маринований капуста з болгарським перцем»: Вихід із зазначеної порції 3.5- 4 літри готового салату. Їсти можна відразу як охолоне або прибрати на зберігання. Поріжте капусту тонкими смужками шинковочним ножем. Перець, краще різних кольорів, очистивши від насіння, подрібніть…

Рецепт Баклажани під гнітом Інгредієнти для «Баклажани під гнітом»: Баклажан — 2 кг Перець болгарський — 3 шт Сіль (2 в воду і 1 в маринад) — 3 ст. л. Цукор — 1 ст. л. Оцет (9%) — 100 г Олія — ​​50 г Часник — 30 г Час приготування: 720 хвилин Кількість порцій: 10 Рецепт «Баклажани під гнітом»: Очищені від плодоніжки і вимиті баклажани надрізаємо уздовж не до кінця, як показано у відео. Відварюємо в підсоленій воді 5-7 хвилин після закипання. Поки вони трохи охолонуть готуємо маринад. Подрібніть часник і змішайте з сіллю, цукром, оцтом і рослинним маслом. Наріжте солодкий перець соломкою і додайте в маринад. Начиніть баклажани отриманою…